Общество

В Пинске уже работает «Чайхана»: посмотрели, что внутри и как готовят повара из Узбекистана

Автор: Ирина Водчиц

«Чайхана» открылась в Пинске. Мы заглянули на кухню к поварам из Узбекистана, посмотрели на меню, вечерний аншлаг и выяснили, что почём.

Добавьте PinskMedia в источники Google — тогда новые новости будут чаще появляться в ваших рекомендациях.

Добавить PinskMedia в Google

В Пинске уже работает «Чайхана»: посмотрели, что внутри и как готовят повара из Узбекистана

В пятницу вечером на втором этаже дома №24 по улице Ленина шумно. В зале пахнет свежими специями, а из кухни слышны громкие команды поваров. Пинская «Чайхана» зашла в рабочий ритм. Гости занимают столы, а персонал параллельно пакует порции на вынос.

Наш разговор с управляющей Ксенией Труш постоянно прерывают. В зал выходят посетители, спрашивают меню и уточняют детали: идет живая работа без пауз.

Вкуснейший плов и повара из Узбекистана

Главная ставка заведения – аутентичная узбекская кухня. На кухне работают повара из Узбекистана. Они готовят блюда по традиционным семейным рецептам.

Лидером продаж с первых дней стал плов. Популярностью также пользуются манты и сочная самса. Для семей с детьми добавили популярные сеты, в том числе наггетсы и картофель фри.

Также есть фастфуд-меню. К слову, меню пока тестовое и будет пополнятся новыми позициями.

Опыт в Берёзе и переезд

Пинское кафе – это вторая точка проекта. Первое заведение «Чайхана» около года работает в Берёзе и пользуется большим спросом у местных жителей. Там же команда обкатала формат доставки и основные процессы.

В Пинске заведение сначала запустили на улице ИПД. Однако в спальном районе возникли сложности. То соседи жаловались на запахи, то на шум от посетителей. Да и конструкция здания там не позволяла смонтировать мощную вытяжку. В итоге владельцы закрыли место на ИПД и переехали на главную пешеходную улицу города. Подготовка нового зала заняла всего месяц.

– Здесь пешеходная улица. Никто никому не мешает, – объясняет Ксения Труш.

Планы

Сейчас заведение работает в режиме стандартного кафе. Посетители могут пообедать в зале или заказать блюда с собой по телефону. Полноценную доставку курьерами планируют запустить через неделю.

Команда кафе сейчас проходит обкатку. Штат ещё не укомплектован на 100%, подбирают официантов и бариста для работы по сменам. Главный акцент делают на скорость подачи и внимательное отношение к каждому гостю.

Заведение на Ленина, 24 уже принимает первые заказы и брони столиков на праздники (по адреcу или в IG). «Чайхана» работает каждый день до 23:00. Телефон для брони появится совсем скоро – как только контакт станет известен, мы сразу обновим материал. A пока за жизнью, новинками меню и атмосферой места удобнее всего следить на официальной странице «Чайханы» в Instagram @chaihana_pinsk.