Зайти в магазин за украшением для торта и обнаружить за прилавком мужчину, который свободно объяснит разницу в красителях и на пальцах расскажет про то, как сделать красивый декор для торта – история для Пинска непривычная. Рассказываем, как началась история «Кендибар» и чем живет магазин для кондитеров сегодня.
Кондитерское дело принято считать территорией женского творчества. Глазурь, мастика, свечи, съедобный декор и изящная упаковка – мир, где, казалось бы, правит исключительно женский взгляд. Но что происходит, когда в этот бизнес приходит мужчина, да еще и берет на себя закупки, общение с поставщиками и консультации клиентов?
В Пинске по адресу улица Рокоссовского, 26В работает магазин «Кендибар. Все для кондитера». Его развивает Дмитрий – человек, который доказал, что глубоко разобраться можно во всем, если к делу есть искренний интерес.
История магазина началась не с бизнес-плана инвесторов, а с банальной бытовой задачи. Когда супруга Дмитрия начала увлекаться изготовлением домашних тортов, еще 10 лет назад, семья столкнулась с дефицитом: в Пинске просто негде было купить специализированные ингредиенты, качественную упаковку, подложки и кондитерский инвентарь.
Идея открыть в Пинске магазин для кондитера с сопутсвующими товарами для праздников витала в воздухе давно, но воспитание маленьких детей заставило отложить проект «в долгий ящик». Когда же к нему решили вернуться, рынок уже не был пустым.
«Мы решились на такой шаг и хотели сделать очень клиентоориентированный магазин с открытой выкладкой. К тому же, ранее уже была проделана огромная работа по поиску поставщиков», – вспоминает Дмитрий. Список с контактами просто ждал своего часа.
На старте пришлось совмещать прошлый опыт ведения документооборота и навыки общения с людьми с полным погружением в совершенно новую сферу. Дмитрий признается: если бы ему сказали 10 лет назад, что он будет разбираться в тысячах позиций кондитерского сырья, он бы не удивился. «Нет такого дела, в котором человек не мог бы разобраться!», – с улыбкой отмечает наш собеседник. Сегодня он легко адаптируется к современным реалиям – от тонкостей закупки до продвижения магазина в соцсетях.
Номенклатурная база «Кендибара» сегодня насчитывает более трёх тысяч позиций. В магазине соседствуют десятки оттенков пищевых красителей, силиконовые формы, атласные ленты, декор для тортов, упаковка и профессиональные ингредиенты. Здесь также можно найти тематические товары, которые пригодятся кондитеру в праздники – на Новый год, Пасху или к 1 сентября.
Для неподготовленного человека некоторые названия звучат как абсолютная тарабарщина, поэтому коллектив магазина всегда готов помочь с выбором, провести консультацию по практическим вопросам.
«Часто к нам приходят те, кто впервые решил приготовить для близких что-то особенное, – говорит Дмитрий. – Конечно, на старте возникает масса вопросов: от теории до практики. Главное – не стесняться задавать их. Мы всегда подскажем, разложим всё по полочкам и поможем разобраться в деталях».
Первое время покупательницы, заходя в магазин, откровенно удивлялись. Увидеть среди коробок, лент и молдов мужчину, который с полуслова понимает разницу между шоколадом и глазурями, – опыт необычный.
«Некоторые девушки и женщины, особенно те, кто приходит к нам первый раз, очень удивляются: "И вы во всем этом разбираетесь? Вы можете подсказать?"» – улыбается Дмитрий.
Но удивление быстро сменяется доверием. Когда домашняя хозяйка приходит в ступор перед вопросом, как красиво украсить испечённый торт (ведь испечь коржи – полдела), на помощь приходит экспертный подход коллектива «Кендибара» и огромный ассортимент магазина: от акриловых топперов и свечей до съедобных фигурок и пряников на палочке.
Команда магазина регулярно мониторит цены на маркетплейсах, чтобы удерживать их на комфортном уровне. При этом у покупателей остается главное преимущество – товар можно пощупать, оценить тактильно и проверить качество до покупки.
Отдельное направление, которому уделяется особое внимание, – продажа товаров через корзину интернет-магазина www.candybar.by и отправка заказов по всей Беларуси!
«К сожалению, интернет-магазин пока отображает не все позиции, которые есть на полках, но мы активно над этим работаем! Кстати, технической стороне мы уделили много внимания: наличие товара на сайте обновляется несколько раз в день!» – делится Дмитрий.
Кондитерский декор и хрупкие элементы требуют бережной транспортировки. Для них разработали собственную систему защиты: картонные «гармошки», принцип «коробка в коробке» и полную фиксацию содержимого.
«Чаще всего для отправки используют «Белпочту». Но есть и курьерская доставка: пусть она обходится чуть дороже, зато не нужно тратить время на поездки и очереди – заказ привозят прямо к порогу дома», – поясняет Дмитрий.
Иногда покупатели сами присылают фотографии готовых тортов и десертов. Дмитрий признаётся, что такие сообщения особенно приятны: значит, человек справился с задачей и остался доволен результатом.
«Мы стараемся быть действительно полезными: в нашем Инстаграме и TikTok можно найти не только новинки ассортимента, но и проверенные рецепты выпечки или тематические мастер-классы. А для тех, кто хочет сделать приятный подарок увлечённому человеку, мы подготовили подарочные сертификаты», – говорит он.
И в этом, пожалуй, вся суть семейного дела: в «Кендибаре» кондитерам предлагают не просто инвентарь и сырьё, а нужную поддержку, которая и превращает кулинарные идеи в реальный успех.
Контакты:
