Diabetes: оливковое масло перед едой замедляет рост сахара в крови

Автор: редакция PinskMedia.by

Обычный порядок блюд за столом меняет реакцию организма на еду. Если съесть ложку оливкового масла перед десертом или выпечкой, сахар в крови растет гораздо медленнее.

Добавьте PinskMedia в источники Google — тогда новые новости будут чаще появляться в ваших рекомендациях.

Добавить PinskMedia в Google

Diabetes: оливковое масло перед едой замедляет рост сахара в крови

Ученые выяснили, как оливковое масло перед употреблением в пищу углеводов защищает организм от скачков. Исследователи провели опыты на мышах и расписали весь процесс простыми шагами. Результаты этой работы опубликовал журнал Diabetes.

Обычно углеводная еда быстро попадает из желудка в кишечник. Отсюда сахар мгновенно всасывается в кровь, вызывая резкий скачок. Но если выпить немного оливкового масла перед едой, картина полностью меняется.

В экспериментах участвовали здоровые мыши и мыши с диабетом. Когда грызуны получали оливковое масло перед порцией глюкозы, их организм сразу выделял три защитных гормона – GLP-1, глюкагон и GIP.

Эти гормоны дают желудку команду «работать медленнее». В результате еда задерживается в желудке, а сахар поступает в кровь маленькими порциями без опасных пиков.

Чтобы доказать этот механизм, ученые провели несколько сложных проверок:

Отключали гены гормонов. Ученые вырастили особую породу мышей без реакции на эти гормоны. Если заблокировать только один гормон, второй берет всю работу на себя и продолжает снижать сахар. Но если отключить сразу два гормона, масло перестает действовать, а желудок снова освобождается слишком быстро.
Перерезали блуждающий нерв. Этот нерв работает как кабель связи между желудком и мозгом. Когда ученые перерезали этот кабель у мышей, гормоны выделялись отлично, но желудок все равно не тормозил. Мозг просто не получал нужный сигнал.

Исследование доказало важную вещь. Оливковое масло перед едой снижает сахар сразу двумя путями – через гормональные сигналы и через нервную систему. Сейчас ученые готовят аналогичные тесты с участием людей.